Fornos Industriais a Gás: como escolher? | Copagaz
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19 de maio de 2021
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Fornos industriais a gás: saiba escolher o melhor para o seu negócio

Tipos de fornos industriais

Fornos industriais a gás são grandes aliados de negócios baseados na produção alimentícia. Em comparação com fornos industriais elétricos, a alternativa a gás traz um maior custo-benefício, que pode gerar uma grande economia a longo prazo, especialmente se utilizar o gás GLP – você pode saber mais sobre o que é GLP e quais são as suas vantagens em nosso artigo sobre o tema. 

Existem diferentes opções de fornos industriais a gás no mercado – cada um com suas especificidades. Para te ajudar a escolher o melhor modelo, mostramos abaixo quais são as características mais adequadas para cada negócio. 

Forno industrial para pizza  

O forno a gás em pizzaria deve ter uma profundidade adequada para comportar o diâmetro das pizzas que você irá produzir. Nesta categoria, há desde alternativas compactas, capazes de assar duas pizzas de 40 cm por vez, até aquelas mais robustas, que assam até quatro por vez.  

Caso você tenha uma demanda de pizzas mais  baixa, pode ser ideal optar por uma das opções de fornos industriais a gás que sejam mais compactas. Modelos maiores levam mais tempo e, consequentemente, mais gás para serem completamente aquecidos. 

Para tornar a sua escolha ainda mais conveniente, você pode optar por um dos tipos de fornos para pizza que vêm com a pedra refratária, sobre a qual a pizza deve ser assada. 

Preço estimado: fornos industriais para pizza costumam custar entre R$ 800 e R$ 7.000, variando conforme o tamanho e os acessórios que o acompanham.

Forno industrial para pizza
Exemplo de forno industrial para pizza a gás. Imagem: iStock

Forno industrial para padaria

Padarias são negócios que geralmente têm uma demanda mais alta e costumam precisar de fornos amplos. No geral, fornos a gás para padarias têm a altura maior que a largura, para fazer melhor uso do espaço vertical, além de comportar diversas esteiras nas quais os pães devem ser assados. Existem versões menores, com cinco esteiras, até opções com 16 esteiras. 

As opções mais compactas, com menos esteiras, apesar de custar menos, podem acarretar em maior demora para atender as demandas de seus clientes, especialmente em momentos em que há mais pedidos. Vale a pena avaliar os impactos a longo prazo para entender se economizar na compra do forno de padaria realmente vale a pena. 

Preço estimado: R$ 3.500 a R$ 25.000, variando conforme a quantidade de esteiras que o forno comporta. 

Exemplo de forno industrial de padaria. Imagem: iStock

Forno industrial para pão caseiro   

Caso você tenha planos de iniciar a produção de pães diretamente da sua casa, pode não ser necessário comprar um forno industrial de primeira. Um forno semi-industrial a gás é uma alternativa mais compacta e mais econômica, que poderá auxiliar na sua produção de pães caseiros. 

Apesar de ser um pouco menos robusta, esta categoria de forno a gás comporta temperaturas mais altas que as de um forno doméstico, permitindo uma preparação mais rápida de pães. Os fornos semi-industriais também podem ser utilizados para a produção de bolos, biscoitos e outros alimentos que você precise produzir com certa rapidez e em maior escala do que aquela comportada por fornos domésticos a gás. 

Na categoria semi-industrial, há tanto fornos sem boca, quanto fornos com duas a seis bocas. A melhor alternativa depende unicamente se você pretende utilizá-lo para outros fins que demandem o uso de bocas, como cozinhar doces como brigadeiro, por exemplo.  

Preço estimado: no caso de fornos semi-industriais, o preço costuma variar entre R$ 800 e R$ 2.500, sendo que os mais baratos são mais compactos e não têm bocas. 

Gostou das nossas dicas para escolher fornos industriais a gás para o seu negócio? Continue acompanhando nosso blog para mais dicas e conte com a Copagaz para te auxiliar na compra de GLP para serviços, gás industrial, gás para comércio e outras variedades desta fonte de energia tão versátil.