• Tempo de preparo: 75 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Para a massa:
- 1 pacote (200g) de biscoitos de maisena moídos;
- 1 xícara (chá) de manteiga derretida (200g).
• Para o mousse:
- 180g de chocolate meio amargo picado;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 6 gemas;
- 6 claras;
- 2 colheres (sopa) de rum;
- 1 colher (chá) de baunilha.
• Massa:
Coloque os biscoitos moídos em uma travessa, acrescente a manteiga derretida e misture bem até incorporar.
• Mousse:
Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo até atingir o ponto de fio (quando escorre da colher formando um fio fino e curto). Derreta o chocolate em banho-maria. Misture a calda e o chocolate derretido na vasilha da batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, o rum, a baunilha, e bata por aproximadamente 3 minutos. Deixe esfriar completamente. Bata as claras em neve bem firme e junte-as à mistura acima, mexendo delicadamente até ficarem incorporadas.
• Montagem:
Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma (fundo falso) de aproximadamente 25cm de diâmetro. Vá colocando em pequenas porções, apertando bem com os dedos. Faça pequenos furos com o auxílio de
um garfo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar totalmente. Recheie com a mousse e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Decore com morangos em fatias. Sirva gelada. |
