• Tempo de preparo: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Para a massa:
- 600g de carne bovina moída;
- 1 cebola média bem picada;
- 1 colher (sopa) de alho bem picado;
- 1 colher (sopa) de hortelã picada;
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
- 1 colher (sopa) de salsinha picada;
- 2 pães amanhecidos, umedecidos;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 ovo levemente batido;
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
• Para o recheio:
- 200g de mussarela ralada grossa.
• Para fritar:
- Óleo.
• Para o molho:
- 250g de molho de tomate;
- 1 colher (sopa) de cebola picada;
- 1/2 colher (sopa) de alho picado;
- 1 colher (sopa) de manjericão picado;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- Sal a gosto.
• Preparo:
Amoleça os pães na água e reserve. Coloque em uma vasilha todos ingredientes da massa e misture até ficar consistente. Divida-a em quatro partes, modele cada parte até se transformar em uma bola e reserve. Divida a mussarela em quatro partes. Abra uma fenda na massa, com o polegar, recheie com uma parte de mussarela e feche apertando com os dedos. Passe na farinha de rosca, um a um, apertando com as mãos e frite em óleo aquecido, fogo médio, até dourarem. Acomode-os em papel-toalha e reserve.
• Molho:
Numa frigideira aqueça o azeite, em fogo baixo, coloque a cebola, o alho, e mexa até dourar. Acrescente o molho de tomate, o manjericão, o sal, e mexa bem por dois minutos.
• Montagem:
Coloque os polpetones em um refratário, regue com o molho, espalhe queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão. Sirva quente. |
