• Tempo de preparo: 45 minutos

• Rendimento: 4 porções

• Ingredientes:
- 500g de farinha de fubá pré-cozida;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 1 tablete de caldo de carne;
- 2 litros de água.

• Para o Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de cebola picada;
- 1 colher (sopa) de alho picado;
- 200g de carne moída;
- 200g de extrato de tomate;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de manjericão
picado;
- 2 xícaras (chá) de água;
- Sal a gosto.

• Para o Recheio e a Cobertura:
- 300g de queijo prato ralado ou fatiado;
- 1 colher (sobremesa) de orégano;
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão
ralado.

• Preparo:
Em uma panela grande ferva os 2 litros de água com o caldo de carne. Adicione a margarina e retire a panela do fogo. Aos poucos acrescente o fubá, em chuva, mexendo para não empelotar. Volte a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar. Retire do fogo e reserve.

• Molho:
Em uma panela aqueça o azeite em fogo baixo e frite a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e refogue bem. Coloque o extrato de tomate, o manjericão, o açúcar, a água e o sal. Deixe ferver por
aproximadamente 10 minutos.

• Montagem:
Em uma forma refratária coloque a metade da polenta, a metade do molho, a metade do queijo e salpique um pouco de orégano. Em seguida, coloque o restante da polenta, a outra metade do queijo, a outra metade do molho, o queijo parmesão ralado e salpique mais orégano. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos ou até derreter o queijo. Decore com
folhas de manjericão. Sirva quente.