• Tempo de preparo: 50
minutos
• Rendimento:
2 porções
• Ingredientes:
- 500g de filé de pescada;
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de alho amassado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
• Para o molho:
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão;
- 1 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
• Para fritar:
- Óleo.
• Preparo:
Lave os filés de pescada, coloque-os em uma vasilha, tempere
com o suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino, e deixe
descansar por 20 minutos. Em seguida, passe cada filé na
farinha de trigo empanando-os até ficarem bem cobertos.
Em uma panela funda coloque cerca de 1 dedo de óleo para
aquecer e, em fogo médio, frite os filés até ficarem
dourados. Acomode-os em um recipiente e reserve.
• Molho:
Bata no liquidificador o manjericão, 1 xícara (chá)
de leite e o queijo parmesão ralado até ficar homogêneo.
Leve esta mistura ao fogo baixo, acrescente o amido de milho
ou a farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá)
de leite e mexa bem até o molho encorpar.
• Montagem:
Coloque os filés de pescada
em uma travessa, regue com o molho e decore com folhas de manjericão
e pedaços de limão. Sirva quente. |
