• Tempo de preparo: 80
minutos
• Rendimento:
4 porções
• Ingredientes:
- 1 1/2kg de maminha;
- 1/2 cebola média picada;
- 1 colher (sopa) de alho picado;
- 1 colher (sopa) de alecrim;
- 1 colher (sopa) de tomilho;
- 2 colheres (sopa) de molho inglês;
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja;
- 1 xícara (chá) de água;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
• Para o Molho :
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sopa) de tomilho picado;
- 1 colher (sopa) de alecrim picado;
- 1 colher (sopa) de sálvia picada.
• Preparo:
Lave a maminha, coloque em uma assadeira e, com o auxílio de
uma faca, faça pequenos furos. Tempere com sal, alho, pimenta-do-reino,
cebola, alecrim, tomilho, molho inglês, óleo e água. Misture bem e deixe
descansar por 30 minutos. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno à
temperatura de 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Remova o
papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.
• Molho:
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o
tomilho, o alecrim e a sálvia, mexendo por 1 minuto.
• Montagem:
Coloque a maminha em uma travessa, fatie e regue
com a manteiga de ervas. Decore com pimenta dedode-
moça, tomilho, alecrim e sálvia. Sirva quente. |
